FROLLATURA DRY AGE
Frolliamo per te i migliori tagli di carne. Prenota il tuo taglio preferito!
A cosa serve la frollatura?
Con la tecnica del Dry Age (ovvero della stagionatura a secco) la carne riposa e matura nelle nostre speciali celle frigorifere.
Un procedimento lento e complesso, ma che la rende davvero più buona, saporita e tenerissima!
Un procedimento lento e complesso, ma che la rende davvero più buona, saporita e tenerissima!
Migliora gusto e aroma
Carne più morbida e tenera
Assorbimento di proteine maggiore
Carne più digeribile
Frolliamo la carne a temperatura e umidità controllate per un tempo MINIMO di 35 giorni, ma possiamo aumentare il tempo di frollatura su richiesta.
